Ja estem a la tardor. Aquesta estació m’encanta perquè és el temps de les castanyes i els moniatos, però també és el temps de les carbasses!
Heu provat mai la coca de carbassa ? Jo no l’havia tastat mai fins avui, però em penso que en faré cada tardor. La textura d’aquesta coca és com la d’un pa de pessic, el gust és una mica diferent, la carbassa es nota poquet. És molt bona i fácil de fer.
INGREDIENTS:
250 gr de carbassa cuita (al forn, al micrones, o bullida)
250 gr de sucre
250 gr de farina
3 ous
1 sobre de llevat Royal
70 gr d’oli
Una miqueta de canyella (si vols)
Primer cal coure la carbassa. Nosaltres l’hem fet al forn, però es pot fer al micrones o ve bullida. Si la bullim cal tenir en compte que després s’ha d’escórrer molt bé per treure-li tota l’aigua. Després la pelem i li triem les llavors i la triturem amb la batidora.
Preescalfem el forn a 180 graus.
Ho barregem amb el sucre, els ous i l’oli. Remenem i finalment afegim la farina tamisada, el sobre de llevat i la canyella. Tornem a remanar fins que quedi ben homogeni.
Finalment ho aboquem en un motlle que pugui anar al forn. Abans cal untar el motlle amb mantega.
Pots posar-hi sucre per sobre, o llavors de carbassa. Nosaltres avui no li hem posat res.
Ho posem al forn uns 30 minuts. Per saber si ja està cuita de dins la podem punxar amb un ganivet, quan surti sec i net es que ja la tenim ben cuita.
Un cop freda hi hem posat sucre glas per sobre.
Espero que us agradi, bona tardor a tots!
