SORBET DE LLIMONA

Aquests dies que fa tanta calor, segur que us vindrà de gust, es molt fàcil de fer!

INGREDIENTS

250 ml de suc de llimona (per fer-lo es necessiten unes 5 o 6 llimones aproximadament)

  Opcional: la ratlladura de la pell de 2 llimones

250 ml d’aigua

250 ml de sucre

3 cullerades mel

250 ml de llet

Rentem bé les llimones.

Exprimim les llimones fins que tinguem 250 ml de suc.

Si volem, podem posar una mica de ratlladura de llimona al sorbet. Quan el mengem notarem aquests petits trossets: hi ha qui li agrada i hi ha qui li molesta. Nosaltres, al de la foto n’hi vam posar, però la veritat és que ens agrada més sense la ratlladura.

Si n’hi volem posar, agafem dues llimones i ratllem la pell (només la part groga, la part blanca que hi ha entre la pell i la polpa no cal ratllar-la).

Comencem posant en un cassó el sucre, la mel i l’aigua. Ho ecalfem fins que quedi ben dissolt i quan ja tinguem aquest almíbar fet, tanquem el foc i ho deixem reposar 15 minuts.

Ho posem en un bol i ho deixem refredar. Si volem es pot colar.

Un cop fred, afegim la llet i el suc de llimona (i la ratlladura de la pell si n’hi volem posar) i ho batem tot amb la batedora.

Ara, si en tenim, ho posem a la gelatera fins que es formi el sorbet, i si no, ho posem directament en un recipient que pugui anar al congelador i ho deixem congelar com a mínim 4 o 5 hores.

Ho treiem uns 15 minuts abans de servir perquè estigui més tou. Ja veureu que és un postre molt refrescant, i gens àcid!

GELAT DE MADUIXA

A casa nostra ens agraden molt els gelats, i també ens encanten les maduixes. O sigui que el gelat de maduixa és un dels nostres postres preferits.

Aquesta recepta l’hem tret d’un llibre del que ja us hem parlat altres vegades. Es diu “Helados, caprichos muy fríos para todos los gustos”, i la veritat és que totes les receptes d’aquest llibre surten molt bé.

Aquí va la recepta:

INGREDIENTS:

500 gr de maduixes

sucre: 100 gr de sucre  + 150 gr

2 cullerades de maizena

llet: 200 ml + 3 cullerades

400 ml de nata per montar

3 cullerades de mel

Començarem barrejant la maizena amb les tres cullerades de llet, remenem fins que quedi dissolt i no hi hagin gromulls. I ho reservem.

En un cassó al foc posem els 150 gr de sucre, la llet, la nata i la mel, i anem remenant fins que arrenqui el bull. Un cop bulli, ho treiem del foc un moment i hi afegim la maizena dissolta en la llet. Ho tornem a posar al foc i seguim remenant durant un minut perquè es cogui i s’espesseixi un pèl.

Ho deixem refredar.

Posem les maduixes netes al pot de la batedora, hi afegim 100 gr de sucre i ho triturem.

Ara pots colar aquest puré amb un colador ben fi, i així el gelat tindrà una textura més suau. Nosaltres no ho colem perquè ens agrada trobar el granet de les maduixes en el gelat.

Ara barregem el puré de maduixes amb l’altre part. Si tenim gelatera, ho aboquem a dins fins que s’hagi format el gelat. Sino, ho posem en un recipient tapat al congelador i ho deixem un mínim de quatre hores fins que es congeli.

L’heu de treure del congelador uns 10 minuts abans de servir-lo.

De veritat que és deliciós!