GRANISSAT DE CAFÈ

GRANISSAT DE CAFÈ

Aquesta recepta és la que més li ha agradat al meu pare!

INGREDIENTS

800 ml de cafè fort

1 cullerada de cacau en pols

300 ml de sucre (o menys si no us agrada tant dolç)

Un cop tenim el cafè acabat de fer ben calent, hi afegim el cacau i el sucre i remanem fins que el sucre s’hagi desfet del tot.

Ho deixem refredar.

 I ara el procediment és el mateix que en els altres granissats: un cop tenim la preparació a punt, només falta congelar-la. Ho hem d’abocar en un recipient amb tapa. Només l’he d’omplir fins a la meitat, ja que al congelar-se augmentarà de volum, i ho hem de poder remenar.

Ho posem al congelador, i cada hora ho treiem i ho remanem amb una forquilla. Amb la forquilla trenquem els blocs grans de gel i portem els cristalls de les vores del recipient cap al centre. Procurem que els cristalls de gel siguin més o menys d’un tamany semblant.

Si se t’ha congelat massa, ho pots deixar uns minuts fora del congelador i després remanar-ho.

Quan el serveixis, s’ha de menjar al moment, es desfà de seguida!

GRANISSAT DE SÍNDRIA

GRANISSAT DE SÍNDRIA

Aquesta recepta crec que s’ha convertit en els meus postres preferits. M’encanta i en menjaria a totes hores!

Fer granissat és molt fácil, el que passa és que és una mica llarg, ja que de tant en tant ho has de treure del congelador i remenar. Així doncs, fes-ho quan tinguis pensat estar unes hores a casa.

La recepta és del llibre del que ja us vaig parlar: “HELADOS, caprichos muy fríos para todos los gustos” de Eliq Maranik.

INGREDIENTS:

Mitja síndria mitjana aproximadament  (per obtenir 600 ml de suc)

1 llima

200 ml d’aigua

200 ml de sucre

Tallem la síndria a trossos i li traiem les llavors.

Exprimim la llima

Amb una batidora triturem la síndria amb el suc de la llima fins que quedi ben desfet.

Ho passem per un colador fi i en  guardem  uns 600 ml a la nevera.

En un cassó al foc hi posem l’aigua i el sucre, i sense deixar de remoure ho coem fins que el sucre s’hagi desfet del tot.

Ho deixem refredar. Si ho volem refredar més rápidament, podem passar l’almívar a un got i posar-lo dins un bol amb gel (bany maria).

Ara barregem la síndria i l’almívar i ho barregem bé.

Ara ja tenim la preparació a punt i només falta congelar-la. Ho hem d’abocar en un recipient amb tapa. Només l’he d’omplir fins a la meitat, ja que al congelar-se augmentarà de volum, i ho hem de poder remenar.

Ho posem al congelador, i cada hora ho treiem i ho remanem amb una forquilla. Amb la forquilla trenquem els blocs grans de gel i portem els cristalls de les vores del recipient cap al centre. Procurem que els cristalls de gel siguin més o menys d’un tamany semblant.

Si se t’ha congelat massa, ho pots deixar uns minuts fora del congelador i després remenar-ho.

Per servir-ho pots decorar la copa amb ratlladura de llima, menta, o el que vulguis, però, vigila! Es desfà de seguida.

 

POLOS DE SÍNDRIA

Em va caure una dent, i “el ratolí” em va portar aquest llibre tan xulo:

D’aquí he tret aquesta recepta del polo de síndria

INGREDIENTS:

100 ml d’aigua

4 cullarades de sucre

3 cullarades de mel

400 ml de síndria a trocets (una quarta part d’una síndria gran)

1 lima

Comencem fent l’almívar, posant en un cassó al foc  l’aigua, la mel i el sucre. Remenar fins que estigui tot ben fos i deixar-ho refredar a temperatura ambient.

Tallem la síndria i li traiem els pinyols.

Exprimim la lima i colem el suc.

Amb una batidora triturem la síndria, el suc de la lima i l’almíbar. Després ho colem.

Ho posem en un motllo de fer polos i ho deixem al congelador almenys 6 hores.

També pots substituir la síndria per meló, kiwi, mango, o qualsevol fruita tova.

Ho has de provar !!!

FER GELATS A CASA

FER GELATS A CASA

Fer gelats és molt fácil, els pots fer amb gelatera o sense. Jo tinc una gelatera que em van portar els reis ja fa uns quants anys. Jo tenia 5 o 6 anys i en vaig demanar una de joguina, però me’n van portar una de veritat! I va molt bé!

QUÉ ÉS UNA GELATERA

Una gelatera és un petit electrodomèstic. La part principal és una mena de bol molt gruixit i pesat. A dins de les seves parets contè un líquid que es congela. Aquest bol es posa al congelador tot un dia. Quan volem fer un gelat, hem de de preparar la recepta, i quan la tinguem a punt treiem aquesta part de la gelatera del congelador. Aleshores tapem la gelatera amb la part de dalt i l’endollem. Ja podem tirar el líquid que volem convertir en gelat. El gelat es va fent perquè està en contacte amb aquesta mena de bol tan fred que teniem al congelador. Un petit motor fa girar una espátula i això farà que entri aire a la barreja  mentre es congela. Així aconseguirem un gelat cremós. Quan ja estigui bastant gelat (uns 20 minuts amb la gelatera en marxa) ho passem a un recipient i ho posem al congelador unes hores.

FER GELAT SI NO TENS GELATERA

També en pots fer! El que passa és que és una mica més llarg.

Necessites un bol d’acer inoxidable que càpiga al congelador. Deixa’l unes hores. Quan tinguis la recepta a punt la tires al bol, ho tapes amb paper film i ho deixes reposar una hora novament al congelador. Al cap d’una hora, ho treiem del congelador, i ho batem amb unes barilles elècriques durant 1 o 2 minuts, així posarem aire a la barreja. Ho tornem a posar de seguida al congelador, tapat amb film, i quan hagi passat una hora repetim l’operació. Això caldrà fer-ho 3 o 4 vegades.

Finalment ho deixem al congelador almenys 4 hores.