BOLETES DE PASTANAGA I COCO

Aquestes boletes són delicioses. Quan comences, no pots parar!

La recepta, una vegada més, és de la meva tieta, la Montse.

INGREDIENTS

200 gr de pastanaga bullida

200 gr de coco

200 gr de sucre

Posem les pastanagues a bullir i quan estiguin toves les escorrem i deixem que es refredin. Amb una forquilla les aixafem.

Afegim el coco, però en guardem una mica a part en un platet per després. Remenem bé.

Finalment afegim el sucre i acabem de remenar amb les mans. No apretem gaire ni remenem exessivament per evitar que el sucre comenci a fer suc.

Amb les mans anem formant boletes (una mica més petites que la mida d’una mandonguilla) i un cop fetes les passem pel platet de coco perquè quedin més maques.

Les posem a la nevera i les mengem ben fredes.

PASTES DE PARMESÀ I ROMANÍ

Seguim amb les pastes de formatge. Aquestes són una mica més suaus que les de la recepta anterior, però el romaní també es fa notar. Tenen un gust molt especial.

INGREDIENTS

60 gr de formatge parmesà ratllat

60 gr de mantega (a temperatura ambient)

75 gr de farina

1 cullarada de romaní  triturat (o llorer o farigola)

Una mica de pebre negre

En un bol hi posem la farina i la mantega i amb els dits anem barrejant , movem els dits com si fessim molles.

Hi afegim el parmesà, el pebre i el romaní. Ho barregem fins que quedi una massa compacta.

Podem fer les galetes de la manera tradicional (allargant la masssa amb un corró sobre el marbre i tallant les galetes amb un motlle) o bé fer primer una mena de cilindre amb la massa i després tallar-la a rodanxes amb un ganivet (com si fos una barra de pa). Aquesta manera es més ràpida.

Per tant, donem una forma allargada a la massa, la tapem amb una mica de film i la deixem reposar a la nevera una hora perquè es refredi i s’endureixi.

Ara, amb un ganivet, tallem la massa a rodanxes.

Preescalfem el forn a 180 graus. Agafem una safata del forn i hi posem un paper de forn per tal que les pastes no s’engaxin a la safata. Com sempre, han d’estar una mica separades perquè no s’enganxin entre elles.

Enfornem durant uns 10 minuts o fins que les veiem cuites. Després les treiem, els hi donem mitja volta i les tornem a posar al forn 5 minuts més.

Les deixem refredar.

A veure què us semblen !

PASTES DE FORMATGE STILTON I NOUS

Sabeu què és l’Stilton? Segur que heu pensat amb aquest personatge:

 

Aquest és el gerónimo Stilton, el protagonista de molts llibres per a nens, d’un musical i fins i tot d’uns dibuixos animats. Representa un ratolí anglès.

Però l’Stilton també es això:

Un formatge blau d’Anglaterra.

Teniem curiositat per provar-lo, en vam trobar en una botiga de formatges i l’hem fet servir per a aquesta recepta. Us avisem que el gust d’aquestes pastes és una mica intens, per tant, si no us agraden els formatges forts, no cal que us hi poseu.

INGREDIENTS

120 gr de formatge Stilton o d’algun altre formatge blau

50 gr de mantega (a temperatura ambient)

125 gr de farina

60 gr de nous pocades

1 rovell d ou

Una mica de pebre negra

En un bol barregem el formatge i la mantega fins que quedi ben homogeni.

Tamissem la farina i l’afegim. Ara, amb la punta dels dits ho anem barrejant, fent com si esmicolessim pa.

Hi afegim les anous i la pebra i tornem a remenar.

Finalment hi posem la clara d’ou i remenem fins que tinguem la massa ben lligada.

Ara podem donar forma de cilindre a la massa, del gruix que nosaltres volguem. Quan ho tinguem, ho emboliquem amb una mica de paper film o ho posem dins una bossa de plàstic, i ho deixem reposar una hora a la nevera perquè s’endureixi.

Passada l’hora ja podem agafar la massa. I com que li haviem donat aquesta forma allargada només caldà tallar la massa com si fessim llesques de pa. Les fem d’uns 5mm, més o menys.

Les posem en una safata per anar al forn, amb un paper de forn a sota perquè no s’enganxin, i les deixem uns 15 minuts, o fins que les veiem a punt. Després les treiem, els hi donem la volta, i les deixem 5 minuts més al forn.

Quan estiguin, les deixem refredar i ja les podem tastar !

Aquesta recepta es d’aquest llibre: