GALETES DELS REIS D'ORIENT

Teniem ganes de decorar galetes, així que hem agafat una recepta bàsica de galetes, i li hem fet algun petit retoc. Amb un motlle rodò les hem tallat, i finalment les hem decorat amb xocolata blanca i negra i una mica de fondant, inspirant-nos en els tres Reis d’Orient. Però es pot fer servir aquesta idea i adapar-la a tot el que es vulgui: un cop tenim la galeta rodona, la podem decorar com més ens agradi, fins i tot pots intentar que les galetes s’assemblin a algú que coneguis!
És qüestió d’una mica d’imaginació i anar provant!

INGREDIENTS:

115 gr de mantega
110 gr de sucre
225 gr de farina
1 ou
1 cullaradeta de llevat

I a més a més:
Una mica de vainilla (per al Rei Blanc)
Un parell de cullerades de sucre moreno (per el Rei Ros)
Un parell de cullerades de cacau en pols (nosaltres no en teniem i hem fet servir Nesquik, per el Rei Negre)
Una mica de fondant (en aquest cas de color groc i blau)
Xocolata blanca i negre per fondre (Postres Nestlé)

Com sempre, comencem batent la mantega (que ha d’estar a temperatura ambient) amb el sucre. Després hi afegim l’ou batut i finalment la farina tamissada i el llevat i remanem bé.
Amb les mans fem la  massa fins que quedi ben homogènia.
Ara dividim la massa en tres parts i a cada una d’elles li afegim un ingredient diferent. Així aconeguirem que siguin una mica deiferents també de gust.
En la primera bola de massa hi afegim unes gotes d’essència de vainilla o una mica de vainilla natural. Les galetes que surtin d’aquesta massa seran les que decorarem com si fossin el Rei Blanc.
A la segona part de la massa hi hem afegit una mica se sucre moreno o de mel de canya, per aconseguir que la massa s’enfosqueixi un pelet. Les galetes que fem amb aquesta part de la massa les decorarem com si fossin el Rei Ros.
I finalment, a la part de massa que ens queda li afegim una mica de cacau en pols o Nesquik i amassem bé fins que quedi ben homogeni. D’aquesta massa farem les galetes que decorarem com si fossin el Rei Negre.
Preparem la safata amb un paper de forn per tal que les galetes no s’enganxin. I preescalfem el forn a uns 170ªC.
Ara extenem la massa sobre el marbre. Podem posar una mica de farina sobre el marbre per evitar que s’enganxi i costi de treure. Amb un motlle en forma de cercle anem tallant. Va bé que sigui un motlle bastant gros, si no, a l’hora de decorar no va tant bé.
Amb els retalls de massa que sobren podem fer petites boletes que després ens poden servir per fer de nas als reis, o pots inventar-te algun bigoti. Nosaltres en vam fer de totes mides i de totes formes, i deprés, un cop cuits, els “emprovavem” als Reis per veure si ens agradaven. En vam fer de moltes formes diferents: allargats, rodons, petits, grans…
Anem posent les galetes a la safata, una mica separades perquè quan creixin, al forn, no s’ajuntin.
Enfornem i treiem al cap d’uns 10 minuts o quan les veiem doradetes.
Les deixem refredar.

PER DECORAR

Decorar les galetes és el què més ens agrada. A cada una li hem fet una cara i una expressió diferent.
Hem fet sevir això:

1. La xocolata

Partim a trossos la xocolata que volguem fondre i la posem en un recipient al microones perquè es fongui. La posem uns segons, la treiem i remanem. Tornem a fer al mateix, i així fins que la tinguem desfeta del tot. Ho fem a poc a poc, perquè si no de seguida es crema.
Per “dibuixar” amb la xocolata hem fet servir diversos estris. Nosaltres la negra l’hem posat en un recipient de silicona que ja té una petita boca per fer coses d’aquestes ( Decoren de Lékué), i la blanca l’hem posat en una màniga pastissera amb una boquilla petita.
Si no tens aquests utensilis pots provar de frabicar-te una màniga pastissera amb una bossa de plàstic, fent-li un petit tallet en una punta.
També hem utilitzat una mica de xolotata per enganxar els nassos.

2. El fondant

El fondant és una pasta de sucre que s’utilitza molt per decorar pastissos, cup cakes, galetes…
El vénen a botigues especialitzades o a grans supermercats. La primera vegada que en veus, segur que et recorda a una pastilla de plastilina. N’hi ha de molts colors.
Nosaltres el comprem blanc, i amb una goteta de colorant alimentari (de la marca Wilton) el tenyim.
La veritat és que nosaltres no estem gaire acostumats a menjar pastissos ni dolços recoberts de fondant, per tant, nosaltres en fem servir, però només per donar un toc de color a les galetes. També es poden fer figuretes per decorar pastissos, moldejant-les com si fos plastilina.
En aquest cas l’hem fet servir per fer el turbant del rei negre i per fer alguna corona dels altres reis.
Per treballar-lo, cal agafar una mica de fondant i anar-lo amassant amb les mans fins que sigui més moldejable. Amb l’ajuda d’un corró el podem estirar i per donar-li forma el tallem amb un ganivet, o utilitzant unes tisores normals (com si tallèssim paper).
Per enganxar-lo a la galeta només cal que et mullis el dit i el passis humit pel fondant, per la part que ha de tocar a la galeta. Ho col•loques on vols i ja queda enganxat.
Apa, animeu-vos a intentar-ho!

ELS REIS MAGS: EREN TRES... O EREN QUATRE?
Segur que al vostre pessebre hi ha tres reis mags. Però sabieu que hi ha teories que diuen que en realitat eren quatre? De fet, és veritat que a Betlem n’hi van arribar tres per adorar el nen Jesús: Melcior, Gaspar i Baltasar. La llegenda diu que encara hi havia un quart rei mag, de nom Artaban, i que tots quatre havien quedat per trobar-se al ziggurat de Borsippa i anar junts fins a Betlem. Un ziggurat és un tipus de temple habitual a l'antiga Mesopotàmia, que en el cas de la ciutat de Borsippa (actualment és Iraq)es diu que era la coneguda Torre de Babel. Però de camí cap a Borsippa, Artaban es va trobar amb un vell moribund a qui uns bandits acabaven d’atacar. El quart rei mag es va entretenir a curar-lo i li va regalar un diamant que portava com a ofrena, de manera que quan va arribar al punt de trobada, Melcior, Gaspar i Baltasar ja havien marxat. La història continua explicant que quan Artaban va arribar a Betlem ja no va ser a temps de trobar-se amb els atres tres reis d'Orient. Aquesta és una de les històries que al llarg del temps han sorgit de la lectura dels textos evangèlics, que (diuen els experts) presenten molts enigmes sobre la figura dels reis Mags. Es diu que les relíquies de Melcior (rei dels perses), Gaspar (rei dels indis) i Baltasar (rei dels àrabs) es troben a la catedral de Colònia, a Alemanya. Si us interessa la història dels Reis Mags us recomanem aquesta web:

 http://www.sapiens.cat/ca/notices/2011/01/el_quart_rei_mag_659.php



I finalment, acabem aquesta entrada amb una poesia de la Lola Casas que ens agrada molt:


LA CAVALCADA DE REIS

Ja vénen!
Ja vénen!
Ja vénen
els Reis
d'un lloc molt llunyà
que es diu Orient,
portant
molts regals
per a tota
la gent.
A la meva carta,
hi he fet un racó
per demanar
pau
i un xic d'il•lusió.

BONES FESTES!!!

GALETES DE GINGEBRE

Avui és un dia molt especial. Aquest blog avui fa un any! Vam començar el 26 de desembre de l’any passat. Vam començar per passar l’estona, pensant que això no arribaria gaire lluny, i que només ens mirarien, i de tant en tant, els familiars més propers. Nosaltres no som grans cuiners, tenim poca experiència, però moltes ganes. Aquesta aventura ha sigut molt emocionant, molta gent ens comenta que ens segueix, i poc a poc, això s’ha anat convertint en una mena d’aventura familiar comuna on cadascú hi participa a la seva manera.
Fent el blog hem conegut ingredients nous, hem descobert molt altres blogs, ens hem llançat a provar receptes noves, hem après informàtica i un munt de coses curioses,... I hem passat moltes tardes entretinguts.
Moltes gràcies a tots els que ens visiteu, els que ens passeu receptes i els que us toca tastar el que cuinem. Tenim moltes ganes de continuar, com a mínim, un any més!

Aquesta recepta d’avui és molt especial per a nosaltres, hi hem dedicat molt de temps i ens ho hem passat molt bé preparant-la i fent-la.
N’hem dit galetes de Gingebre, però hi ha qui n’hi diu "Gingerbread man".

Aquí la tenim :

INGREDIENTS

300 gr de farina
100 gr de mantega (a temperatura ambient)
120gr de sucre moreno
4 cullerades de mel de canya  (melaza) (Es pot trovar al Mercadona. Si no, es pot utilitzar mel normal)
1 ou
1 cullaradeta de bicarbonat
1 cullaradeta i mitja de gingebre mólt
Una cullaradeta de canyella i un polssim, molt petit, de nou moscada (opcional)

Comencem tamissant la farina en un bol, hi afegim el bicarbonat (que farà de llebat) i les espècies (gingebre, canyella i nou moscada). Hi afegim la mantega i amb els dits ho anem barrejant  suaument, fent un moviment com si esmicolèssim pa. Afegim el sucre.
Per una altra banda, escalfem uns segons al microones el sucre de canya (la melaza) perquè quedi més liquid (si se'ns escalfa massa el deixem refredar). Seguidament, ho barragem amb l’ou i ho batem.
Ara avoquem això al bol on tenim la farina i els altres ingredients.
Comencem a amassar fins que ens quedi ben lligat i tinguem una massa compacta, homogenia i que no sigui massa enganxifosa. Si fos massa engaxifosa, podem afegir-hi un pèl de farina, i si el que ens passa és que se’ns esmicola i no la podem lligar, hi podem posar una mica més de mantega.

Enfarinem una mica el marbre i extenem la massa fins que fassi uns 5 mm de gruix aproximadament, i amb un motlle anem tallant les galetes.

Preparem una safata que posarem al forn, amb un paper de forn per tal que les galetes no s’enganxin.
Peescalfem el forn a 190 ºC.
Anem col·locant les galetes a la safata , una mica separades, i enfornem entre 10 i 12 minuts o fins que les veim cuites.
Les deixem refredar.

Ara és el moment de decorar-les.  Podem fondre xocolata i amb l’ajuda d’una màniga pastissera dibuixar la cara o la roba. Nosaltres ho hem fet amb glassa ( clara d’ou i sucre glas).

Fent aquesta recepta hem après moltes coses, aquí us en expliquem algunes:

QUÈ ÉS EL GINGEBRE:

El gingebre és un ingredient que dona un gust i una olor molt caracterísics. És com una espècie. Nosaltres no estem gaire acostumats a utilitzar-lo, però ho hem provat i ens ha agradat molt.
El gingebre és una planta que creix en climes molt càlids, a països com Nigèria, Jamaica, Xina o la Índia. Aquesta planta té una part que es diu rizoma, això és una mena d’arrel que creix horitzontal arran de terra. D’aquí en surten les tiges, que van amunt, i les arrels que ja estan sota terra. Aquest rizoma és el que s’utilitza per cuinar.
A les botigues d’aquí podem comprar un tros d’aquesta part de la planta, o bé comprar-lo en pols.


UN INGREDIENT NOU: LA “MELAZA” O MEL DE CANYA

Hem buscat moltes receptes de galetes de gingebre (tot i que al final hem acabat amb la del nostre llibre de sempre) i gairabé totes portaven un ingredient que no coneixiem: la melaza o sucre de canya. Hem mirat què era i hem vist que és un líquid molt viscós (molt semblant a la mel) que s’obté de la canya de sucre.
Ens pensavem que ens costaria de trobar, i resulta que al Mercadona en tenen.



LA TRADICIÓ DE LES GALETES NADALENQUES

Aquestes galetes són típiques dels països del nord d’Europa. Allà , des de fa molts segles, fan pa de gingebre  i galetes. Diuen que la reina Isabel I d’Anglaterra regalava als seus convidats una galeta que s’assemblava a ella, i així es van inventar les galetes amb forma humana.
També són típiques d’aquests països les casetes gingebre (fetes amb la massa de les galetes) i decorades amb gominoles, glassa, caramels, etc.

PERSONATGES

Si has vist la pel·lícula infantil 'Srek', segur que coneixes aquest personatge. És l’Homenet de gingebre, i representa una galeta.

Segur que també coneixeu el conte de Hansel i Gretel, els germans que es perden al bosc i arriben a una casa feta de caramels. Doncs diuen que aquesta casa del conte té l’origen en les casetes de gingebre.

GALETES DE CIVADA

Deus pensar,…“civada”? I això d’on ho trec? Això no ho mengen els animals? Doncs la civada és el que en castellà en diuen “avena”. És un cereal molt nutritiu. Nosaltres n’hem comprat en flocs, de cultiu ecològic, en una botiga del barri que ens agrada molt, es diu Ca la Isabel (C. Gelida de Vilafranca). En pots trobar a qualsevol herboristeria o gran supermercat.

Aquí va la recepta.

Ingredients:

125 gr de flocs de de civada grans (copos de avena, en castellà)

100 gr d’avellanes

100 gr de panses

100 gr de mantega

200 gr de sucre morè

125 gr de farina amb llevadura (en pots trobar als supermercats, però si no en tens, pots fer servir farina normal i afegir la llevadura que toqui)

1 ou

1 cullerada de mel

Un pessic de sal

1 cullerada d’extracte de vainilla (opcional)

Pelem les avellanes i les piquem fins que quedin esmicolades, però no massa petites, que quedin alguns trossos grossos.

En un bol, i amb l’ajuda d’unes barilles elèctriques, barregem la mantega (cal que estigui a temperatura ambient) amb el sucre. Després hi afegim l’ou, la mel i la vainilla i remanem fins que quedi homogeni.

Per una altra banda, barregem la farina, la civada i la sal. Quan ho tenim ho afegim a la barreja anterior.

Finalment hi posem les avellanes i les panses. Tornem a barrejar-ho bé. Si ens queda massa sec o massa dur hi podem afegir un rajolí de llet (a nosaltres no ens ha fet falta).

Preparem una safata pel forn i hi posem un paper de forn per evitar que les galetes s’enganxin.

Amb les mans agafem una mica de massa i fem una boleta (de la mida d’una anou aproximadament), i l’aixafem una mica. Les anem col·locant a la safata, sempre una mica separades perquè quan creixin no s’enganxin.

Les coem a uns 170 graus, uns 10-15 minuts, o fins que les veiem daurades.

Deixeu-les refredar i, ja les podeu tastar !