PIRULETES DE XOCOLATA I FRUITS SECS

Si us agrada la xocolata i els fruits secs segur que això us agrada!!    

Ingredients:

Xocolata per desfer.

Fruits secs  o qualsevol altre cosa que us vingui de gust  posar-hi (fruita, cereals…)

Eleboració:

Desfem la xocolata i la tirem sobre el paper del forn formant un cercle, També podem tirar xoxolata dins del motlle de silicona dels de fer madelenes, per fer petits bombons.

Tirem els fruits secs sobre la xocolata. Posem el pal de pinxo dins de la piruleta i tot a la nevera uns minuts. I ara…a tastar-les!!!

Amb aquesta recepta pots passar una bona estona amb nens petits. El meu germà de 3 anys s’ho ha passat molt bé.

PA DE PESSIC DE LA IAIA CELI

Avui la meva iaia i jo hem fet aquest pastís i us el vull ensenyar. S’assembla al que us vaig ensenyar fa uns dies (el de dos colors), però es una mica diferent.

Ingredients:

3ous

1 iogurt de llimona

1/3 oli (de la mesura del iogur)

4 de farina (de la mesura del iogur)

2 ½ sucre (de la mesuua del iogur)

1 ½ llevat

Elaboració:

Preescalfem el forn.

Aboquem tots els ingredients en un bol i remenem fins que tot quedi ben homogeni (recordeu que tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient). Enfarinem el motlle, tirem la massa a poc a poc i ho posem al forn, més aviat per la part de baix, i a uns 180 graus, uns 25-30 minuts. I quan ja l’hem tret del forn i l’hem deixat refredar…, a decorar-lo. Jo l’he decorat amb fulles de menta, maduixes banyades amb xocolata…

FULLES DE MENTA DE XOCOLATA

Aquesta recepta és bufar i fer ampolles,  ja ho veureu,  només heu de tenir una mica de paciència.

Ingredients:

Xocolata per desfer

Fulles de menta grans

Elaboració:

Fonem la xocolata i la tirem en un plat. Posem les fulles de menta sobre la xocolata  de manera que quedin ben impregnades. Només les suquem per la cara de sota, la més rugosa. Posem les fulles en una safata amb paper de forn o sobre una superfície de silicona, i amb un pinzell, si fa falta, acabem d'impregnar-les amb una doble capa de xocolata. Finalment ho posem a la nevera una estona, fins que la xocolata estigui sòlida.

Quant la xocolata s’ha endurit hem de separar, amb molta cura, la fulla de menta de la xocolata. Ho estirem amb el dits a poc a poc, és com si desenganxessis un adhesiu. No passa res si es queda una mica de la fulla enganxada a la xocolata. Oi que és fàcil i bo???

GALETES DE COCO

Aquestes galetes de coco són molt bones, si t’agrada el coco. Són bones soles però també poden servir per a decorar o acompanyar gelats, pastissos…

Ingredients:

50 gr de coco ratllat

10 gr de sucre

40 gr de clara d’ou

20 gr de mantega

Barregem bé tots els ingredients fins que ens quedi una massa homogènia. Cal que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient.

Agafem una base de silicona que poguem posar al forn ( si no en tenim podem utilitzar una safata del forn), i per a cada galeta hi posem una mica de massa i l’extenem de manera que quedi ben prima.

Ho posem uns 30 minuts al forn a 110 graus.

Deixeu-les refredar. Nyam, nyam !!!!

PASTÍS DE XOCOLATA I AMETLLES

Si us agraden les ametlles i la xocolata aquest és el pastís ideal!!!

Ingredients:

115 gr de mantega

230 gr de xocolata per fondre

140  gr de sucre glas (o normal si no en teniu)

3 ous

60 gr d’ametlles móltes

30 gr de molla de pa esmicolada

½ cullaradeta de llevadura en pols

1 cullarada de brandy o rom (opcional)

Elaboració:

Preescalfem el forn a 180 graus

Desfem la xocolata i deixem que es refredi. Mentrestant, en un bol batem la mantega i el sucre. Afegim les clares poc a poc i seguim batent. Afegim la xocolata, i després les ametlles, la molla de pa, el llevat i el rom si en posem. Ho batem tot.

Després batem les clares a punt de neu i les afegim a la massa,

Ho coem al forn uns 25 minuts i ho deixem refredar. Per acabar de decorar, podem fondre una mica més de xocolata i l’escampem per sobre el pastís.

AMETLLES GARRAPINYADES

Voleu fer uns postres boníssims en només uns 10 minuts ? Doncs aquí els teniu:

Ingredients:

Un got ple d’ametlles crues amb pell

Un got ple, menys un dit, de sucre

Un got ple, menys 2 dits, d’aigua

Preparació :

Avoquem els ingredients en una paella o un pot i ho posem al foc. Quan arranqui el bull comencem a remenar amb una cullera de fusta. No deixarem de remenar  durant tota l’estona. Poc a poc l’aigua s’anirà evaporant i el líquid es començarà a espessir. Aleshores abaixem el foc, i veurem com es forma el caramel. Al cap d’un moment aquest caramel comença a cristalitzar, veurem com es torna blanquinós i en comptes de caramel, torna a semblar pols. En aquest moment, treiem el pot del foc i seguim remenant per aconseguir que el sucre es vagi enganxant a les ametlles. Fem unes quantes voltes més. Les ametlles ja hauran agafat l’aspecte d’ametlles garrapinyades.

Després, ho tornem a posar un moment més al foc. El sucre que no s’ha enganxat a les ametlles es tornarà a escalfar i a desfer, seguim remenant i les ametlles agafaran el color d’aquest sucre. Vigilem molt que no es cremi.

Finalment les escampem, separades, sobre el marbre perquè es refredin.

 

 

MADELENES DE PLÀTAN

Cada divendres, com sempre, cuino una recepta diferent i avui he dicidit fer aquestes madelenes de plàtan que ara us ensenyaré. Aquí va la recepta!

Ingredients:

120 gr. de mantega

180 gr. de sucre

3 ous

230 gr. de farina

2 cullaradetes de llevat (Royal)

120 ml de llet semidesnatada

2 plàtans madurs

1 cullardeta d’extracte de vainilla

Elaboració:

Preescalfem el forn.

Aixefem amb una forquilla els dos plàtans madurs i els reservem.

En un altre bol batem la mantega i el sucre fins que quedi ben homogeni i la barreja agafi un color més blanquinós (millor si ho fem amb les barilles elèctriques). Seguim remenant i anem afegint, un per un, els ous. Barregem la farina i el llevat i ho tamisem, n’afegim la meitat i seguim batent.

Afegim la llet i l’extracte de vainilla. Afegim la resta de farina i batem a velocitat baixa.

Finalment hi afegim el plàtan aixefat.

Repartim la massa en els paperets de les madalenes. Recordeu que no cal omplir-les gaire, només unes 2/3 parts.

I posem les madalenes al forn uns 25 minuts, o fins que punxant amb un ganivet veiem que el ganivet surt net. I… Boníssimes !!

MADELENES O PASTÍS DE IOGURT DE DOS COLORS

                                   

Abans d’ahir vaig provar aquestes mateixes madelenes i pastís a l’hora i  no em van sortir gaire bé. Però avui sí que m’ha quedat molt bé i us les vull ensenyar!!

Aquesta recepta és la del pa de pessic de sempre, però hi he afegit colorants perquè quedi més divertit!!

Ingredients:

2 Colorants de diferents colors (en aquest cas verd i rosa de la marca Wilton). De colorant n’hi ha prou amb sucar la punta d’un escuradents i remenar amb ell la massa.

3 ous 

1 iogurt natural

Farina (la quantitat equivalent a 3 iogurts plens)

Sucre (la quantitat equivalent a 3 iogurts plens)

1 sobre de llevat

Oli (la quantitat equivalent a mig iogurt)

Pell de llimona ratllada

Elaboració:

Preescalfem el forn.

Aboquem en un bol tots els ingredients i remanem bé fins que quedi homogeni.

 Partim la massa en dues parts i posem un colorant per a cada una de les meitats. De colorant n’hi ha prou amb sucar la punta d’un escuradents i remenar amb ell la massa.

 Després en un motlle enfarinat posem una o dues capes de les masses de colors i ho posem al forn a 180 graus. I ara… a tastar-lo!! Queda super xulo!

 

UN ACLARIMENT SOBRE ELS COLORANTS:

Els colorants els podeu trobar a botigues espacialitzades (aquí a Vilafranca en tenen al Romeu, al carrer de la Palma). Jo utilitzo els de la marca Wilton. Són com una pasta. N'hi ha de molts colors. Són pots petits, de 25 gr. Per tenyir la massa n'hi ha prou amb sucar un escuradents i posar aquest a la massa. Per tant, un pot dura moltíssim. Crec que valen uns 2,75 euros aproximadament.

O DE TRES COLORS

CARQUINYOLIS

Avui em venia de gust cuinar i he pensat fer carquinyolis i després penjar la recepta al blog. Sobre els carquinyolis he trobat això: els carquinyolis o carquinyols són pastes seques típiques de Catalunya, Balears, País Valencià, Aragó i Occitània. A Itàlia també es fan unes pastes idèntiques, a Sicília i a la Toscana, on es diuen cantuccini.

Ingredients:

175 g de farina blanca

100 g de sucre

150 g d’ametlles o avellanes crues amb pell

1 ou

1 cullarada de llevat químic o Royal
Una mica de ratlladura de llimona o essència de vainilla

Elaboració

- Comencem posant en remull les ametlles crues, sense pelar, durant uns deu minuts. Mentrestant, posem el sucre i l’ou en un bol i ho batem fins que quedi una massa escumosa i blanca. Preescalfem el forn a 180º.

- En un altre bol, barregem la farina i el llevat, i tot seguit ho afegim a la barreja que hem fet amb el sucre i l’ou. Ara ja només falta afegir-hi una mica de ratlladura de llimona. Ho batem tot molt bé, amb unes barilles(millor si son elèctriques). Ens quedarà una massa bastant grumosa.

- Treiem les ametlles de l’aigua i les afegim a la massa. Ho amassem amb les mans, donant-li forma de barra de pa tipus baguette. Veureu que és una mica complicat amassar, perquè la massa queda encara molt grumosa. Enfarinem la massa només una mica per facilitar la feina.

- Posem la massa en forma de ‘baguette’ en una safata enfarinada i ho posem al forn uns 15 minuts. Abans que quedi ben cuita (i per tant massa dura per tallar), la traiem del forn i la tallem fent tallades d’un centímetre. Ara ja tenim els carquinyolis, i només falta tornar-los a posar al forn, que acabin de coure, més o menys cinc minuts més per cada costat.

 

PASTIS DE FORMATGE PHILADELPHIA

                                            

Aquest pastís és ràpid de fer, senzill i bo. No té cap secret: es posen tots els ingredients al tourmix, del tourmix al motlle, i el motlle al forn. I apa, a tastar-lo.

Aquests són els ingredients:

Ingredients:

3 ous

250 g formatge Philadelphia

7 cullerades de sucre

3 cullerades de maizena

2 Iogurts naturals (sense sucre)

1 Iogurt de llimona

Preparem tots els ingredients. En el pot del tourmix hi abocem la Philadelphia, les cullarades de sucre, la maizena, els dos llogurts naturals i  el llogurt de llimona.

Despres ho remenem bé  amb el tourmix i ho posem al motlle.

Ho posem al forn a uns 170 graus  uns 20-25 minuts. Pots punxar-lo amb un ganivet, si surt net, ja està cuit, si no, deixa'l al forn uns minuts més.

I ara… a mengar-lo!!