COCA DE TARONJA

Aquesta recepta es fàcil, bona i ràpida. Val la pena provar-la!

Ens ha sorprès això de posar tota la taronja, amb pell i tot, a la batedora, no ho veiem gaire clar, però ha quedat perfecte!

INGREDIENTS:

1 taronja

3 ous

300 gr de sucre

1 iogurt natural

250gr de farina

1 sobre de llevat

xocolata negra per fondre (opcional)

Rentem bé la taronja i la tallem a trossets petits (sense pelar, tota sencera). La posem en una batedora de vas o en un pot de turmix. Hi afegim els ous i el sucre, i batem durant 3 minuts.

Passem la barreja a un bol més gran i hi afegim el iogurt, la farina tamisada i el llevat.

Remenem fins que quedi tot ben barrejat.

Ho posem en un motlle pel forn, untat amb una mica de mantega o forrat amb paper de forn perquè sigui més fàcil de desemmotllar.

Si volem ho podem afegir una mica de xocolata trossejada per sobre.

Ho posem al forn ja calent, a uns 150 graus fins que veiem que ja està cuit. Ho podem veure si, punxant-lo amb un ganivet, aquest surt net.

Esperem que es refredi i ja el podem tastar!

BROWNIE DE XOCOLATA

Ei!!! Després de molt molt temps, ja tornem a ser aquí! Ens hem adonat que no havíem penjat mai la recepta del brownie, i aquí la teniu.

El brownie és un pastís de xocolata negra típic dels Estats Units. Se sol servir a trossets petits quadrats, i és bastant dens, amb un gust de xocolata intens.

Aquesta recepta és molt fàcil, perquè com que no porta llevat, mai en ens pot passar allò de que no creix prou, i si es torra una mica massa, tampoc es nota! J J

INGREDIENTS
100 gr d’avellanes o anous

175 gr de mantega a temperatura ambient

300 gr de xocolata negra per fondre

300 gr de sucre

4 ous

200 gr de farina

25 gr de cacau en pols

Posem la mantega i la xocolata a fondre en un bol, al bany maria. Anem remenant fins que quedi ben barrejat. Ho deixem refredar.

Mentrestant podem folrar un motlle rectangular amb paper de forn, perquè no s’enganxi la massa que acabarem fent.

Posem el forn a 200 graus perquè es vagi escalfant

Quan ja s’hagi refredat la massa amb la mantega i la xocolata, afegim poc a poc el sucre i anem barrejant.

Batem els ous i els anem afegint a la barreja, també a poc a poc. I seguim barrejant.

Ara tamisem la farina i el cacau i ho anem afegint. Ho anem remenant suaument fins que quedi tot ben homogeni.

I finalment piquem una mica les anous o les avellanes i ho afegim, i continuem remenant.

Quan ja ho tinguem tot, ho aboquem al motlle i ho allisem amb una espàtula o una cullera.

Ho posem al forn. Més ho menys uns 15 o 20 minuts (cada forn és diferent). Veurem com el brownie queda una mica dur per sobre, però tou per dins. Per saber quan el podem treure, el que podem fer és punxar-lo amb un ganivet, i si surt una mica mullat de massa, vol dir que ja el tenim al punt.

Un cop fred, li podem tirar cacau en pols per sobre.

SAPS QUÈ ÉS UN MUG CAKE ?

Fa uns dies el meu cosí Martí ens va enviar una foto d’un llibre que es deia “MUG CAKES, Ready in 5 minutes in the microowave”. No n’haviem sentit a parlar mai i ens va encuriosir, així que vam començar a mirar fotos, buscar receptes i a fer-ne alguna.

Un Mug Cake es com un pastís que es fa dins una tassa i que es cou al microonoes. Es fa en 5 minuts i es menja al moment.

Poden ser dolços o salats. Potser el més típic seria el Mug Cake de xocolata, però n’hi ha de tota mena: de vainilla, de coco amb xocolata, de plàtan, de cafè o fins i tot de formatge i salmó, tomàquet, pernil, etc.

Com que és molt ràpid de fer i es fa al microones, l’aspecte no és tan espectacular com el d’un pastís fet al forn. Però això no pretèn ser una cosa tan elavorada. De fet, a nosaltres no ens queden gaire macos, però són bons.

Aquí us deixem amb la primera recepta:

MUG CAKE DE MADUIXES

INGREDIENTS:

5 cullerades i mitja de farina

4 cullerades de sucre

1/8 parts d’una cullereta de llevat (o sigui, poquíssim)

1 ou

3 cullerades de llet

3 cullerades d’oli

2 o 3 maduixes

Barregem, en un bol,  tots els ingredients menys les maduixes, fins que ens quedi ben homogeni.

Tallem a trossets les maduixes i les tirem a la massa.

Ho posem tot en una tassa que pugui anar al microones.

Ho coem a la màxima potencia uns 2 minuts. Si queda una mica cru, ho posem uns segons més.

Moltes vegades veurem que mentres el mug cacke està el micoones, s’infla molt i sembla que vagi a surtir de la tassa, però després, quan el treiem es desinfla bastant.

Esperem que us agradi!

TORRÓ D’ARRÒS INFLAT

Si t’agraden els torrons Suchard, aquests torrons t’agradaran.

Ens ha costat una mica trobar una recepta de torrons d’arròs inflat que no portessin llard de porc, però al final hem trobat aquesta, que és fàcil, ràpida i bona.

Per cert, aquest any, no hem aconseguit arròs inflat i ho hem fet amb els cereals d’arròs inflat que venen per posar amb la llet (tipus Chocokrispies), i ha sortit la mar de bé!

Per a la recepta, també tenim en compte la temperatura de la xolocata, però si no tens termòmetre de cuina, ho pots fer sense, només cal tenir en compte que la xocolata no s’ha d’escalfar gaire ( no hauria de passar dels 45 graus).

INGREDIENTS:

80 gr de crema de cacao ( Nocilla o qualsevol altre marca)

160 gr de xocolata amb llet per fondre (tipus Postres Nestlé o la que tinguis)

25 gr d’arròs inflat (o Chocokrispies o qualsevol altre marca de cereals per a la llet d’arròs inflat)

4 gotes d’aigua amb sal

Comencem trossejant la xocolata per fondre i la posem en un bol.

La posem al microones per desfer-la. Ho fem poc a poc, l’escalfem uns segons, la treiem, remenem i la tornem a escalfar. I així fins que estigui ben desfeta. D'aquesta manera evitarem que se’ns cremi.

Ara hi afegim la Nocilla i les 4 gotes d’aigua amb una mica de sal.

Ho tornem a posar uns segons al microones. La xocolata amb llet no hauria de superar els 45-50 graus C i remenem bé.

Quan estigui a uns 35 graus hi afegim l’arròs inflat i tornem a remenar.

Ara només ens falta abocar-ho dins el motlle. Donem un parell de cops a la taula amb el motlle ple per tal que si ha quedat aire, marxi. Ara ho deixem  refredar. Després, ho treiem del motlle.

ALGUNES IDEES:

Si no tenim cap motlle per a torrons, podem fer servir un tàper allargat, i ens en podem fer un tallant un tetrabrik de llet.

També  podem fer servir la massa per fer petits bombonets.

Esperem que us agradi, bon Nadal i bon profit!

MAGDELENES DE PASTANAGA

Aquest estiu, com que podiem anar a dormir tard, a vegades ens quedàvem mirant programes que ens agraden, però que durant el curs no podem veure perquè els fan massa tard. Un d’aquests programes és ‘Generació Digital’, del Canal 33. Un dia van recomanar una aplicació per a mòbils que no coneixiem i ens va semblar molt interessant. Es diu COOKBOOTH. És una passada, hi ha moltíssimes receptes i totes amb fotos pas a pas. Pots trobar-hi receptes de grans xefs (pro), o de gent normal i corrent (foodies).

Aquesta recepta és la primera que hem fet utilitzant aquesta aplicació, i ens han sortit molt bones!

INGREDIENTS

2 tasses de farina

2 tasses de sucre

1 tassa d’oli

4 ous

3 pastanagues mitjanes ratllades

2 culleradetes de llevat (Royal)

1 culleradeta de sal

2 culleradetes de canyella

un polsim de nou moscada

un polsim de gingebre

Barregem la farina, el sucre, les espècies i la sal.

Afegim els ous i  l’oli i seguim barrejant. Afegim el llevat.

Finalment afegim la pastanaga ratllada, molt, molt fina.

Repartim la massa en motlles per fer magdalenes. Recordeu que no els heu d’omplir fins dalt, només dues terceres parts!

Ho posem al forn, que ja ha d’estar calent, i ho posem a coure a uns 170 graus durant uns 15 minuts, o fins que veiem que estan cuites per dins.

Les deixem refredar…, i ja les podem menjar.

GELAT DE GALETES OREO

Aquest gelat ens ha sorprès! Ens pensàvem que ens agradaria, però ens ha encantat. És…deliciós!!!! El vam fer ahir i ja només en queda la meitat ;)

Aquí va la recepta:

INGREDIENTS

600 ml de llet

Una mica de vainilla

120 gr de sucre

1 cullerada de mel

2 rovells d’ou

1 cullerada de maizena

300 ml de nata per montar

1 paquet individual de galetes Oreo

Posem, en un cassó al foc, la llet i la vainilla (mitja vaina o una mica de vainilla en pols) i la nata per muntar. Deixem que s’escalfi, però sense que arribi a bullir.

Mentrestant, en un bol, barregem el sucre, els rovells i la maizena fins que quedi ben homogeni.

Agafem les oreo i les anem obrint. Treiem la parta blanca de cada galeta i la negra la partim en 3 o 4 tossos i les guardem en un pot perquè no s’estovin. A nosaltres ens agrada deixar trossos bastant grossos de les oreo dins el gelat.

Quan la llet del foc estigui calenta, retirem el cassó del foc. Retirem la baina de vainilla  i hi afegim la barreja del bol. És important que la llet no estigui a més de 80 graus, ja que sino, l’ou no es barrejaria bé amb la llet.

Remenem fins que quedi homogeni.

Tornem a posar-ho tot al foc i hi afegim la part blanca de les oreos i la mel. Anem remenant fins que es comenci a espessir una mica. Ha de quedar amb una textura semblant a unes “natilles”.

Apaguem el foc i deixem refredar. Si hi ha gromulls ho podem colar.

Quan estigui tebi, posem una o 2 oreos i a la barreja. I remenem una mica.

Ho deixem, com a minim, d’un parell d’hores a la nevera.

Ara montem la nata. Recordeu que per montar-la, la nata ha d’estar freda. I si pot ser, el bol també. La montem, però no del tot, només que agafi una mica de volum.

Ara barregem suaument la nata amb la barreja anterior.

Si tenim gelatera, avoquem la preparació a dins. Quan ja estigui a punt, ho avoquem en un recipient per anar al congelador i hi afegim les oreos esmicolades i remenem suaument perquè es reparteixin.

Si no tenim gelatera, ho podem fer abocant tota la preparació en un recipient, afegim les oreo trencades i ho posem al congelador. I anem remenant cada mitja hora el gelat, fins que s’hagi congelat totalment.

I ja tenim el gelat d’Oreo. Segur que us agradarà!!!

PASTÍS MARBRE DE TE "MATCHA"

Potser el nom d’aquesta recepta us sembla molt estranya. Un pastís o pa de pessic “marbre” és el que dividim la massa en dues parts, els hi donem un color diferent, i així, quan tallem el pastís queda de dos colors diferents.

El te matcha és un ingredient nou que hem descobert fa poc. Es veu que s’utilitza molt en la reposteria japonesa, però nosaltres no el coneixiem. Dona un color verd molt viu a tot el que fem, el gust és una mica peculiar, però a nosaltres ens ha agradat. L’hem comprat a una botiga de tes de Sitges.

Aquesta recepta l’hem treta d’un llibre que es diu “Recetas básicas de chocolate”, de l’editorial Grijalbo.

INGREDIENTS

4 ous

170gr de mantega

240 gr de sucre

200 gr de farina

70 gr d’ametlla mòlta

Un sobre de llevat (Royal)

70 gr de llet

15 gr de cacau

5 gr de te macha (o 10 si t'agrada més fort)

Comencem repartint la llet en dues tassetes. En una hi posem el cacau i en l’altre el te matcha i remenem fins que estigui ben desfet.

Batem la mantega amb el sucre, hi anem afegint els ous, a poc a poc, la farina, l’ametlla i el llevat.

Ara dividim la massa en dues parts: en una hi afegim la barreja de llet i cacau i en l’altra la barreja de llet i te matcha.

Agafem un motlle rectangular, i per evitar que el pastís se’ns enganxi, hi posem farina o una mica de mantega. Nosaltres hem “folrat” el motlle amb paper de forn, o sigui, n’hem posat al fons i als laterals, fent servir una mica de mantega perquè s’aguanti.

Ara ja podem aboca-hi les masses i les anem alternant, una mica de la de cacau i una mica de la del te.

Ara ho posem al forn a uns 130 graus fins que estigui ben cuit (uns 45 minuts aproximadament).

Deixem refredar i desmotllem.

Ara a tastar-lo, a veure si hi noteu el gust del te!

GELAT DE VAINILLA

Mmmm… Aquest gelat és deliciós, a casa nostra s’acaba molt ràpid i és molt fàcil de fer!

INGREDIENTS

2 cullerades de maizena

500 ml de llet i 3 cullerades més

1 vaina de vainilla

300 ml de nata per montar

200 ml de sucre

3 cullerades de mel

En un bol posem les 3 cullerades de llet amb la maizena i remenem fins que estigui ben desfet. Si cal, podem afegir una mica més de llet.

Obrim la vaina de vainilla de dalt a baix amb la punta d’un ganivet i rasquem les llavors de dins. Són com uns granets molt petits, negres, que fan molt bona olor.

Posem aquestes llavors de dins la vainilla i la vaina en un cassó per anar al foc.

Al cassó hi afegim la llet, la nata, el sucre i la mel, i ho posem al foc.

Quan arrenqui el bull, afluixem el foc i afegim la maizena dissolta amb la llet.

Ho coem un minut, fins que es comenci a espessir i apaguem el foc.

Ho deixem refredar.

Ho colem.

Ara ja només falta congelar-ho. Si tenim gelatera li tirem el líquid fins que el tinguem a punt de congelar; si no en tenim, ho posem en un recipient al congelador fins que es congeli, remenant-ho de tant en tant.

SOBRE LA VAINILLA

La vanilla és un tipus d’orquídia que creix en les regions tropicals. La vaina de vainilla és el seu fruit.

A Europa no es va conèixer fins al segle XVI, quan els conqueridors espanyols la van descobrir a Mèxic. Allà s’utilitzava des de feia molts segles per aromatitzar una beguda de cacau (el que ara seria la xocolata).

Diuen que al fruit de la vainilla, els conqueridors li van dir “vaina” perquè la seva forma recorda la vaina d’una espasa.

SORBET DE LLIMONA

Aquests dies que fa tanta calor, segur que us vindrà de gust, es molt fàcil de fer!

INGREDIENTS

250 ml de suc de llimona (per fer-lo es necessiten unes 5 o 6 llimones aproximadament)

  Opcional: la ratlladura de la pell de 2 llimones

250 ml d’aigua

250 ml de sucre

3 cullerades mel

250 ml de llet

Rentem bé les llimones.

Exprimim les llimones fins que tinguem 250 ml de suc.

Si volem, podem posar una mica de ratlladura de llimona al sorbet. Quan el mengem notarem aquests petits trossets: hi ha qui li agrada i hi ha qui li molesta. Nosaltres, al de la foto n’hi vam posar, però la veritat és que ens agrada més sense la ratlladura.

Si n’hi volem posar, agafem dues llimones i ratllem la pell (només la part groga, la part blanca que hi ha entre la pell i la polpa no cal ratllar-la).

Comencem posant en un cassó el sucre, la mel i l’aigua. Ho ecalfem fins que quedi ben dissolt i quan ja tinguem aquest almíbar fet, tanquem el foc i ho deixem reposar 15 minuts.

Ho posem en un bol i ho deixem refredar. Si volem es pot colar.

Un cop fred, afegim la llet i el suc de llimona (i la ratlladura de la pell si n’hi volem posar) i ho batem tot amb la batedora.

Ara, si en tenim, ho posem a la gelatera fins que es formi el sorbet, i si no, ho posem directament en un recipient que pugui anar al congelador i ho deixem congelar com a mínim 4 o 5 hores.

Ho treiem uns 15 minuts abans de servir perquè estigui més tou. Ja veureu que és un postre molt refrescant, i gens àcid!

GELAT DE MADUIXA

A casa nostra ens agraden molt els gelats, i també ens encanten les maduixes. O sigui que el gelat de maduixa és un dels nostres postres preferits.

Aquesta recepta l’hem tret d’un llibre del que ja us hem parlat altres vegades. Es diu “Helados, caprichos muy fríos para todos los gustos”, i la veritat és que totes les receptes d’aquest llibre surten molt bé.

Aquí va la recepta:

INGREDIENTS:

500 gr de maduixes

sucre: 100 gr de sucre  + 150 gr

2 cullerades de maizena

llet: 200 ml + 3 cullerades

400 ml de nata per montar

3 cullerades de mel

Començarem barrejant la maizena amb les tres cullerades de llet, remenem fins que quedi dissolt i no hi hagin gromulls. I ho reservem.

En un cassó al foc posem els 150 gr de sucre, la llet, la nata i la mel, i anem remenant fins que arrenqui el bull. Un cop bulli, ho treiem del foc un moment i hi afegim la maizena dissolta en la llet. Ho tornem a posar al foc i seguim remenant durant un minut perquè es cogui i s’espesseixi un pèl.

Ho deixem refredar.

Posem les maduixes netes al pot de la batedora, hi afegim 100 gr de sucre i ho triturem.

Ara pots colar aquest puré amb un colador ben fi, i així el gelat tindrà una textura més suau. Nosaltres no ho colem perquè ens agrada trobar el granet de les maduixes en el gelat.

Ara barregem el puré de maduixes amb l’altre part. Si tenim gelatera, ho aboquem a dins fins que s’hagi format el gelat. Sino, ho posem en un recipient tapat al congelador i ho deixem un mínim de quatre hores fins que es congeli.

L’heu de treure del congelador uns 10 minuts abans de servir-lo.

De veritat que és deliciós!

APPLE PIE (PASTÍS DE POMA AMERICÀ)

L’appel pie és un pastís de poma molt típic d’Amèrica. Diuen que cada família el fa a la seva manera, per tant, hi ha moltes receptes i moltes maneres diferents de fer-lo.

Hi ha qui diu que les pomes han de ser àcides, hi ha qui diu que és millor barrejar diferents tipus de pomes, hi ha qui tapa tot el pastís amb la massa deixant-hi només uns foradets perquè es cogui bé, hi ha qui el tapa amb unes tires de massa creuades, hi ha qui hi posa més o menys mantega, o qui el pinta amb ou i qui el pinta amb llet,...

Teniem ganes de fer-lo perquè aquest pastís surt a molts dibuixos animats i a moltes pel·lis, i no l’haviem tastat mai. A més, tot el que porta poma ens agrada!

A nosaltres aquesta recepta ens agrada molt. Hi havia l’opció fàcil que era comprar la massa feta, però ens ha agradat fer-la des de zero, i la veritat és que no ens ha semblat tant difícil.

Al coure-la, la poma deixa anar el seu suc. Per tant, al tallar el pastís per emplatar-lo ens trobarem amb aquest suc. Com que no hem anat mai a USA  a menjar appel pie,  desconeixem si això ha de ser així o no, però a nosaltres ens ha agradat molt.

Aquí teniu la recepta:

INGREDIENTS

PER A LA MASSA

310 gr de farina

1 culleradeta de sal

225 gr de mantega

60 ml d’aigua molt freda

PER DINS

1’2 kg de pomes (ja pelades i tallades)

1 cullerada sopera de suc de llimona

50 gr de sucre

2 cullerades de postres de canyella

Un pessic de sal

15 gr de mantega

Una mica de llet (opcional)

El procés per fer la massa és una mica diferent de com se sol fer en altres pastissos, perquè en aquest cas no volem aconseguir una massa del tot homogenia, ja que si queden trossets de mantega sense desfer del tot, quan mengem el pastís, també ens agradarà. És per això que la mantega la posem freda i l’aigua també, i no cal treballar gaire la massa.

Comencem barrejant la farina i la sal en un bol. A continuació agafem la mantega (ha d’estar freda) i la tallem a daus petits i l’afegim al bol. Amb una forquilla metàl·lica ho anem aixafant.

Afegim l’aigua molt freda i seguim remenant. Al final ho amassem una mica amb les mans per lligar la massa. Si la massa és massa seca o sen’s esmicola molt, podem afegir una mica més d’aigua freda fins que ens quedi bé. Recordem que no cal amassar gaire perquè no cal que la massa sigui totalment llisa.

Fem una bola, l’emboliquem amb paper film i la deixem almenys una hora a la nevera perquè es refredi.

Ara preparem la poma. Les hem de pelar i tallar a grills primets. Les posem en un bol gran i els hi tirem el suc de llimona, la punta de sal, el sucre i la canyella. I remenem bé.

Passat aquest temps agafem la massa i la dividim en dues parts; una que sigui aproximadament 2/3 parts de la massa, i l’altra una tercera part, aproximadament.  La part més gran servirà per a la base del pastís i l’altra per fer les tires de la cobertura.

Posem una mica de farina al marbre i agafem la bola gran de massa. Amb un corró l’estirem fins que ja pugui tapar tota la base del motlle i els laterals. La col·loquem amb cura, de manera que encara quedi una mica d’aquesta massa estirada penjant pels costats del motlle.

Ara posem la poma al motlle. Com que hi ha tanta poma, farà una muntanya. Ja ha de ser així, encara que sembli exagerat, perquè quan es cogui la poma no ocuparà tant.

Ara posem la mica de mantega que ens queda, tallada a trossets, per entre els trossets de poma.

Finalment estirem l’altra part de la massa i amb un ganivet la tallem fent tires. Ara entrecreuem les tires i les coloquem sobre la poma, fent de cobertura del pastís.

Ja només falta tallar o doblegar la mica de massa dels laterals del motlle i de les tires de la cobertura. Podem doblegar una mica la massa pels costats com si tanquessim una empanadilla.

Podem pintar les tires, amb l’ajuda d’un pinzell, amb una mica de llet.

Un cop a punt, ja només l’hem de posar al forn a uns 170 graus, aproximadament durant 30 minuts. Es tracta que la poma quedi cuita, i a la vegada evitar que la massa es cremi. Per tant, aquest temps dependrà una mica de cada cas.

I un cop fora del forn,… a disfrutar-lo!!

Hem penjat un video ensenyant-vos com el preparem. 

POLOS DE COCO

Si t’agrada el coco, aquests polos t’encantaran! I és molt fácil i ràpid de fer.

La recepta és del mateix llibre que els polos de síndria i el granissat de cafè que vaig penjar al blog l’estiu passat (‘Helados, caprichos muy fríos para todos los gustos’, de Aliq Maranik)

INGREDIENTS

200 ml de llet de coco (la pots trobar en dietètiques o en botigues de productes sudamericans)

200 ml de llet condensada

1 cullerada de sucre avainillat (o del normal si no en tens)

1 pessic de sal

100 gr de coco ratllat

Barreja en un bol la llet de coco, la llet condensada, el sucre i la sal fins que quedi ben homogeni.

Després afegeix el coco i torna a remenar bé.

Reparteix la barreja en els motllos de fer polos i posa al congelador. 

Espera que es congeli i ja t’ho pots menjar!

BATUTS DE FRUITES AMB GOTS DECORATS

BATUTS DE FRUITES AMB GOTS DECORATS

Els batuts de fruita es poden fer amb iogurt o amb llet; amb només una fruita o amb diverses fruites; amb sucre blanc, moreno o mel; amb llet de vaca, d’ametlles o de soja… Avui et proposem aquests, però la gràcia és anar variant, provant combinacions i descobrir el que més li agradi a cadascú.

BATUT DE MADUIXES

Unes 10 maduixes aproximadament

1 iogurt natural

Sucre (la quantitat que volguem)

És millor que tinguem les maduixes i el iogurt a la nevera, i així, una vegada fet, ens el podrem veure de seguida ben fresquet.

Netegem les maduixes i els hi treiem les fulles. Ho posem en un pot junt amb iogurt i el sucre i triturem amb el túrmix. I ens ho bevem al moment.

BATUT DE PLÂTAN

3 plàtans madurs

Llet

Una mica de mel (si volem)

Tallem els plàtans i els posem en el bas de la batedora, afegim llet d’ametlles fins que quedin tapats, i encara una miqueta més.

Afegim una cullarada de mel i triturem.

Si ens agrada més líquid afegim més llet.

BATUT DE PINYA

Mitja pinya

Llet d’ametlles, mig got

Una miqueta de coco ratllat

Per fer aquest suc hem fet servir la liquadora, però també es pot fer amb el túrmix. Barregem el suc de la pinya i la llet. Podem posar una mica de coco ratllat per sobre.

DECORAR ELS GOTS

Ens agrada molt decorar els gots així. I és molt fàcil.

Posa una mica d’aigua en un plat una mica fondo.

Agafa un got pel cul, i suques la part de dalt del got a l’aigua.

Ara, amb el got mullat, suca’l en un altre plat amb el que més t’agradi: sucre moreno, coco, cacau, boletes de colors (aquestes últimes costa una mica que s’enganxin) o qualsevol cosa que et sembli divertit.

Ara omple el got amb el batut i posa-li una canya.

MAGDALENES DE NESQUIK (O CACAU) AMB TRUFA

Em venia de gust fer algun browny i vaig trobar una recepta en un totxo de llibre de cuina que tinc. Es tracta d’unes magdelenes de xocolata, però com que no tenia cacao ho vaig fer amb Nesquik (de totes maneres, us recomano el cacao, i si pot ser que sigui d’una xocolateria de Vilafranca que es diu Ibori, perque el Nesquik només té un 23% de cacao i tota la resta és sucre). Com que a mi m’encanta utilitzar la màniga pastissera, i la butter cream tradicional no ens agrada (és mantega i sucre), vam decidir fer trufa. I ens va sortir una trufa més bona que res que existeixi al món.

INGREDIENTS PER A LES MAGDALENES:

200 gr de farina

2 cullaradetes de llevat en pols (Royal)

4 cullarades de Nesquik (o cacau en pols)

200 gr de sucre

100 gr de mantega

½ cullaradeta de sal

3 ous

150 ml de llet

1 cullarada de iogurt

una mica d’essència de vainilla

En un bol, tamissem la farina, el Nesquik ( o cacau) i el llevat, i hi afegim el sucre, la sal i la mantega a temperatura ambient. Ho barregem fins que quedi com si fossin molles de pà.

Per una altra banda, batem els ous, la llet, el iogurt i les gotes d’essència de vainilla.

Ara anem afegint aquesta part al bol de la farina i anem barrejant fins que ens quedi ben homogeni.

Repartim la massa en els paperets de magdalenes (només cal omplir-ne dues terceres parts, ja que sino, al crèixer, la massa sobreexiria).

Preescalfem el forn a uns 180 graus i quan hi posem les magdalenes l’abaixem una mica. Ho podem tenir uns 20 minuts, o fins que, punxant-les amb un ganivet, aquest surti net.

Les treiem i les deixem refredar.

INGREDIENTS PER A LA TRUFA

100 gr de xocolata negre per fondre (Postres Nestlé)

250 ml de nata per muntar

una cullerada i mitja de sucre glass

Desfem, amb molta cura, la xocolata al microones (cal vigilar que no es cremi la xocolata, anem treient del microones i remenant). Si ho preferiu, també es pot fer al bany maria.

Passem la xocolata a un cassó i la possem al foc. De seguida hi afegim una mica de nata per muntar i remenem. I anem afegint, a poc a poc, tota la nata fins que ens quedi ben integrat.

Ho deixem refredar i ho posem a la nevera.

Unes hores després, quan estigui ben fred, comencem a muntar la nata amb unes barilles elèctriques. Afegim a poc a poc el sucre glas i seguim batent. De seguida veurem com canvia de textura.

A DECORAR!

I ara ve la part més divertida! Posar la trufa en una màniga pastissera i decorar les magdalenes com més us agradin. Nosaltres n’hem fet una de cada manera.

BACI DI DAMA (pastes d'atmetlles, avellanes i xocolata)

Aquestes pastes són típiques d’una zona d’Itàlia que es diu Piamont i el seu nom vol dir “petó de dama”. Si en busqueu alguna foto a algun llibre de cuina o a Google, veureu que són molt més fines que les nostres. La nostra versió és una mica més casolana. Segurament ens han quedat així perquè en comptes de comprar els fruits secs ja triturats, o picar-los amb la picadora ben fins, ho hem fet amb un morter. Han quedat diferents, però boníssimes. Aquí va la recepta.

INGREDIENTS

90 gr de xocolata per fondre

80 gr d’atmetlles

80 gr d’avellanes

130 gr de mantega

160 gr de farina

1 pessic de sal

Pica les atmetlles i les avellanes fins que et quedin ben fines. Pots fer-ho amb una picadora o amb un morter.

Afegeix el sucre i remena.

Ara afegim la farina, la mantega (a temperatura ambient i tallada a trossets) i la sal i barregem bé per lliga-ho tot.

Quan la massa ja és ben homogènia ja podem començar a fer boletes amb les mans. A nosaltres ens ha quedat una massa bastant enganxifosa, i amb els fruits secs per dins, costa poder fer boletes molt ben fetes. Han de fer 1’5 cm. de diàmetre aproximadament.

Preparem una safata pel forn i hi posem paper de forn per evitar que s’enganxin. Anem col·locant les galetes una mica separades per tal que quan estiguin al forn i creixin una mica no s’ajuntin.

Les coem a uns 160 graus durant uns 15 minuts, o fins que les veiem rossetes. Les treiem i les deixem refredar.

Ara desfem la xocolata al microones i en posem una mica per sobre de la galeta, però només al centre, sense acabar de cobrir-la tota amb la xocolata. Agafem una altra galeta i la posem a sobre. És a dir, és com si fèssim un entrepà de xocolata amb galetes. Deixem que la xocolata es refredi i s’endureixi.

I ara, a disfrutar!

GALETES DELS REIS D'ORIENT

Teniem ganes de decorar galetes, així que hem agafat una recepta bàsica de galetes, i li hem fet algun petit retoc. Amb un motlle rodò les hem tallat, i finalment les hem decorat amb xocolata blanca i negra i una mica de fondant, inspirant-nos en els tres Reis d’Orient. Però es pot fer servir aquesta idea i adapar-la a tot el que es vulgui: un cop tenim la galeta rodona, la podem decorar com més ens agradi, fins i tot pots intentar que les galetes s’assemblin a algú que coneguis!
És qüestió d’una mica d’imaginació i anar provant!

INGREDIENTS:

115 gr de mantega
110 gr de sucre
225 gr de farina
1 ou
1 cullaradeta de llevat

I a més a més:
Una mica de vainilla (per al Rei Blanc)
Un parell de cullerades de sucre moreno (per el Rei Ros)
Un parell de cullerades de cacau en pols (nosaltres no en teniem i hem fet servir Nesquik, per el Rei Negre)
Una mica de fondant (en aquest cas de color groc i blau)
Xocolata blanca i negre per fondre (Postres Nestlé)

Com sempre, comencem batent la mantega (que ha d’estar a temperatura ambient) amb el sucre. Després hi afegim l’ou batut i finalment la farina tamissada i el llevat i remanem bé.
Amb les mans fem la  massa fins que quedi ben homogènia.
Ara dividim la massa en tres parts i a cada una d’elles li afegim un ingredient diferent. Així aconeguirem que siguin una mica deiferents també de gust.
En la primera bola de massa hi afegim unes gotes d’essència de vainilla o una mica de vainilla natural. Les galetes que surtin d’aquesta massa seran les que decorarem com si fossin el Rei Blanc.
A la segona part de la massa hi hem afegit una mica se sucre moreno o de mel de canya, per aconseguir que la massa s’enfosqueixi un pelet. Les galetes que fem amb aquesta part de la massa les decorarem com si fossin el Rei Ros.
I finalment, a la part de massa que ens queda li afegim una mica de cacau en pols o Nesquik i amassem bé fins que quedi ben homogeni. D’aquesta massa farem les galetes que decorarem com si fossin el Rei Negre.
Preparem la safata amb un paper de forn per tal que les galetes no s’enganxin. I preescalfem el forn a uns 170ªC.
Ara extenem la massa sobre el marbre. Podem posar una mica de farina sobre el marbre per evitar que s’enganxi i costi de treure. Amb un motlle en forma de cercle anem tallant. Va bé que sigui un motlle bastant gros, si no, a l’hora de decorar no va tant bé.
Amb els retalls de massa que sobren podem fer petites boletes que després ens poden servir per fer de nas als reis, o pots inventar-te algun bigoti. Nosaltres en vam fer de totes mides i de totes formes, i deprés, un cop cuits, els “emprovavem” als Reis per veure si ens agradaven. En vam fer de moltes formes diferents: allargats, rodons, petits, grans…
Anem posent les galetes a la safata, una mica separades perquè quan creixin, al forn, no s’ajuntin.
Enfornem i treiem al cap d’uns 10 minuts o quan les veiem doradetes.
Les deixem refredar.

PER DECORAR

Decorar les galetes és el què més ens agrada. A cada una li hem fet una cara i una expressió diferent.
Hem fet sevir això:

1. La xocolata

Partim a trossos la xocolata que volguem fondre i la posem en un recipient al microones perquè es fongui. La posem uns segons, la treiem i remanem. Tornem a fer al mateix, i així fins que la tinguem desfeta del tot. Ho fem a poc a poc, perquè si no de seguida es crema.
Per “dibuixar” amb la xocolata hem fet servir diversos estris. Nosaltres la negra l’hem posat en un recipient de silicona que ja té una petita boca per fer coses d’aquestes ( Decoren de Lékué), i la blanca l’hem posat en una màniga pastissera amb una boquilla petita.
Si no tens aquests utensilis pots provar de frabicar-te una màniga pastissera amb una bossa de plàstic, fent-li un petit tallet en una punta.
També hem utilitzat una mica de xolotata per enganxar els nassos.

2. El fondant

El fondant és una pasta de sucre que s’utilitza molt per decorar pastissos, cup cakes, galetes…
El vénen a botigues especialitzades o a grans supermercats. La primera vegada que en veus, segur que et recorda a una pastilla de plastilina. N’hi ha de molts colors.
Nosaltres el comprem blanc, i amb una goteta de colorant alimentari (de la marca Wilton) el tenyim.
La veritat és que nosaltres no estem gaire acostumats a menjar pastissos ni dolços recoberts de fondant, per tant, nosaltres en fem servir, però només per donar un toc de color a les galetes. També es poden fer figuretes per decorar pastissos, moldejant-les com si fos plastilina.
En aquest cas l’hem fet servir per fer el turbant del rei negre i per fer alguna corona dels altres reis.
Per treballar-lo, cal agafar una mica de fondant i anar-lo amassant amb les mans fins que sigui més moldejable. Amb l’ajuda d’un corró el podem estirar i per donar-li forma el tallem amb un ganivet, o utilitzant unes tisores normals (com si tallèssim paper).
Per enganxar-lo a la galeta només cal que et mullis el dit i el passis humit pel fondant, per la part que ha de tocar a la galeta. Ho col•loques on vols i ja queda enganxat.
Apa, animeu-vos a intentar-ho!

ELS REIS MAGS: EREN TRES... O EREN QUATRE?
Segur que al vostre pessebre hi ha tres reis mags. Però sabieu que hi ha teories que diuen que en realitat eren quatre? De fet, és veritat que a Betlem n’hi van arribar tres per adorar el nen Jesús: Melcior, Gaspar i Baltasar. La llegenda diu que encara hi havia un quart rei mag, de nom Artaban, i que tots quatre havien quedat per trobar-se al ziggurat de Borsippa i anar junts fins a Betlem. Un ziggurat és un tipus de temple habitual a l'antiga Mesopotàmia, que en el cas de la ciutat de Borsippa (actualment és Iraq)es diu que era la coneguda Torre de Babel. Però de camí cap a Borsippa, Artaban es va trobar amb un vell moribund a qui uns bandits acabaven d’atacar. El quart rei mag es va entretenir a curar-lo i li va regalar un diamant que portava com a ofrena, de manera que quan va arribar al punt de trobada, Melcior, Gaspar i Baltasar ja havien marxat. La història continua explicant que quan Artaban va arribar a Betlem ja no va ser a temps de trobar-se amb els atres tres reis d'Orient. Aquesta és una de les històries que al llarg del temps han sorgit de la lectura dels textos evangèlics, que (diuen els experts) presenten molts enigmes sobre la figura dels reis Mags. Es diu que les relíquies de Melcior (rei dels perses), Gaspar (rei dels indis) i Baltasar (rei dels àrabs) es troben a la catedral de Colònia, a Alemanya. Si us interessa la història dels Reis Mags us recomanem aquesta web:

 http://www.sapiens.cat/ca/notices/2011/01/el_quart_rei_mag_659.php



I finalment, acabem aquesta entrada amb una poesia de la Lola Casas que ens agrada molt:


LA CAVALCADA DE REIS

Ja vénen!
Ja vénen!
Ja vénen
els Reis
d'un lloc molt llunyà
que es diu Orient,
portant
molts regals
per a tota
la gent.
A la meva carta,
hi he fet un racó
per demanar
pau
i un xic d'il•lusió.

BONES FESTES!!!

GALETES DE GINGEBRE

Avui és un dia molt especial. Aquest blog avui fa un any! Vam començar el 26 de desembre de l’any passat. Vam començar per passar l’estona, pensant que això no arribaria gaire lluny, i que només ens mirarien, i de tant en tant, els familiars més propers. Nosaltres no som grans cuiners, tenim poca experiència, però moltes ganes. Aquesta aventura ha sigut molt emocionant, molta gent ens comenta que ens segueix, i poc a poc, això s’ha anat convertint en una mena d’aventura familiar comuna on cadascú hi participa a la seva manera.
Fent el blog hem conegut ingredients nous, hem descobert molt altres blogs, ens hem llançat a provar receptes noves, hem après informàtica i un munt de coses curioses,... I hem passat moltes tardes entretinguts.
Moltes gràcies a tots els que ens visiteu, els que ens passeu receptes i els que us toca tastar el que cuinem. Tenim moltes ganes de continuar, com a mínim, un any més!

Aquesta recepta d’avui és molt especial per a nosaltres, hi hem dedicat molt de temps i ens ho hem passat molt bé preparant-la i fent-la.
N’hem dit galetes de Gingebre, però hi ha qui n’hi diu "Gingerbread man".

Aquí la tenim :

INGREDIENTS

300 gr de farina
100 gr de mantega (a temperatura ambient)
120gr de sucre moreno
4 cullerades de mel de canya  (melaza) (Es pot trovar al Mercadona. Si no, es pot utilitzar mel normal)
1 ou
1 cullaradeta de bicarbonat
1 cullaradeta i mitja de gingebre mólt
Una cullaradeta de canyella i un polssim, molt petit, de nou moscada (opcional)

Comencem tamissant la farina en un bol, hi afegim el bicarbonat (que farà de llebat) i les espècies (gingebre, canyella i nou moscada). Hi afegim la mantega i amb els dits ho anem barrejant  suaument, fent un moviment com si esmicolèssim pa. Afegim el sucre.
Per una altra banda, escalfem uns segons al microones el sucre de canya (la melaza) perquè quedi més liquid (si se'ns escalfa massa el deixem refredar). Seguidament, ho barragem amb l’ou i ho batem.
Ara avoquem això al bol on tenim la farina i els altres ingredients.
Comencem a amassar fins que ens quedi ben lligat i tinguem una massa compacta, homogenia i que no sigui massa enganxifosa. Si fos massa engaxifosa, podem afegir-hi un pèl de farina, i si el que ens passa és que se’ns esmicola i no la podem lligar, hi podem posar una mica més de mantega.

Enfarinem una mica el marbre i extenem la massa fins que fassi uns 5 mm de gruix aproximadament, i amb un motlle anem tallant les galetes.

Preparem una safata que posarem al forn, amb un paper de forn per tal que les galetes no s’enganxin.
Peescalfem el forn a 190 ºC.
Anem col·locant les galetes a la safata , una mica separades, i enfornem entre 10 i 12 minuts o fins que les veim cuites.
Les deixem refredar.

Ara és el moment de decorar-les.  Podem fondre xocolata i amb l’ajuda d’una màniga pastissera dibuixar la cara o la roba. Nosaltres ho hem fet amb glassa ( clara d’ou i sucre glas).

Fent aquesta recepta hem après moltes coses, aquí us en expliquem algunes:

QUÈ ÉS EL GINGEBRE:

El gingebre és un ingredient que dona un gust i una olor molt caracterísics. És com una espècie. Nosaltres no estem gaire acostumats a utilitzar-lo, però ho hem provat i ens ha agradat molt.
El gingebre és una planta que creix en climes molt càlids, a països com Nigèria, Jamaica, Xina o la Índia. Aquesta planta té una part que es diu rizoma, això és una mena d’arrel que creix horitzontal arran de terra. D’aquí en surten les tiges, que van amunt, i les arrels que ja estan sota terra. Aquest rizoma és el que s’utilitza per cuinar.
A les botigues d’aquí podem comprar un tros d’aquesta part de la planta, o bé comprar-lo en pols.


UN INGREDIENT NOU: LA “MELAZA” O MEL DE CANYA

Hem buscat moltes receptes de galetes de gingebre (tot i que al final hem acabat amb la del nostre llibre de sempre) i gairabé totes portaven un ingredient que no coneixiem: la melaza o sucre de canya. Hem mirat què era i hem vist que és un líquid molt viscós (molt semblant a la mel) que s’obté de la canya de sucre.
Ens pensavem que ens costaria de trobar, i resulta que al Mercadona en tenen.



LA TRADICIÓ DE LES GALETES NADALENQUES

Aquestes galetes són típiques dels països del nord d’Europa. Allà , des de fa molts segles, fan pa de gingebre  i galetes. Diuen que la reina Isabel I d’Anglaterra regalava als seus convidats una galeta que s’assemblava a ella, i així es van inventar les galetes amb forma humana.
També són típiques d’aquests països les casetes gingebre (fetes amb la massa de les galetes) i decorades amb gominoles, glassa, caramels, etc.

PERSONATGES

Si has vist la pel·lícula infantil 'Srek', segur que coneixes aquest personatge. És l’Homenet de gingebre, i representa una galeta.

Segur que també coneixeu el conte de Hansel i Gretel, els germans que es perden al bosc i arriben a una casa feta de caramels. Doncs diuen que aquesta casa del conte té l’origen en les casetes de gingebre.

GALETES DE CIVADA

Deus pensar,…“civada”? I això d’on ho trec? Això no ho mengen els animals? Doncs la civada és el que en castellà en diuen “avena”. És un cereal molt nutritiu. Nosaltres n’hem comprat en flocs, de cultiu ecològic, en una botiga del barri que ens agrada molt, es diu Ca la Isabel (C. Gelida de Vilafranca). En pots trobar a qualsevol herboristeria o gran supermercat.

Aquí va la recepta.

Ingredients:

125 gr de flocs de de civada grans (copos de avena, en castellà)

100 gr d’avellanes

100 gr de panses

100 gr de mantega

200 gr de sucre morè

125 gr de farina amb llevadura (en pots trobar als supermercats, però si no en tens, pots fer servir farina normal i afegir la llevadura que toqui)

1 ou

1 cullerada de mel

Un pessic de sal

1 cullerada d’extracte de vainilla (opcional)

Pelem les avellanes i les piquem fins que quedin esmicolades, però no massa petites, que quedin alguns trossos grossos.

En un bol, i amb l’ajuda d’unes barilles elèctriques, barregem la mantega (cal que estigui a temperatura ambient) amb el sucre. Després hi afegim l’ou, la mel i la vainilla i remanem fins que quedi homogeni.

Per una altra banda, barregem la farina, la civada i la sal. Quan ho tenim ho afegim a la barreja anterior.

Finalment hi posem les avellanes i les panses. Tornem a barrejar-ho bé. Si ens queda massa sec o massa dur hi podem afegir un rajolí de llet (a nosaltres no ens ha fet falta).

Preparem una safata pel forn i hi posem un paper de forn per evitar que les galetes s’enganxin.

Amb les mans agafem una mica de massa i fem una boleta (de la mida d’una anou aproximadament), i l’aixafem una mica. Les anem col·locant a la safata, sempre una mica separades perquè quan creixin no s’enganxin.

Les coem a uns 170 graus, uns 10-15 minuts, o fins que les veiem daurades.

Deixeu-les refredar i, ja les podeu tastar !

BOLETES DE PASTANAGA I COCO

Aquestes boletes són delicioses. Quan comences, no pots parar!

La recepta, una vegada més, és de la meva tieta, la Montse.

INGREDIENTS

200 gr de pastanaga bullida

200 gr de coco

200 gr de sucre

Posem les pastanagues a bullir i quan estiguin toves les escorrem i deixem que es refredin. Amb una forquilla les aixafem.

Afegim el coco, però en guardem una mica a part en un platet per després. Remenem bé.

Finalment afegim el sucre i acabem de remenar amb les mans. No apretem gaire ni remenem exessivament per evitar que el sucre comenci a fer suc.

Amb les mans anem formant boletes (una mica més petites que la mida d’una mandonguilla) i un cop fetes les passem pel platet de coco perquè quedin més maques.

Les posem a la nevera i les mengem ben fredes.

PASTES DE PARMESÀ I ROMANÍ

Seguim amb les pastes de formatge. Aquestes són una mica més suaus que les de la recepta anterior, però el romaní també es fa notar. Tenen un gust molt especial.

INGREDIENTS

60 gr de formatge parmesà ratllat

60 gr de mantega (a temperatura ambient)

75 gr de farina

1 cullarada de romaní  triturat (o llorer o farigola)

Una mica de pebre negre

En un bol hi posem la farina i la mantega i amb els dits anem barrejant , movem els dits com si fessim molles.

Hi afegim el parmesà, el pebre i el romaní. Ho barregem fins que quedi una massa compacta.

Podem fer les galetes de la manera tradicional (allargant la masssa amb un corró sobre el marbre i tallant les galetes amb un motlle) o bé fer primer una mena de cilindre amb la massa i després tallar-la a rodanxes amb un ganivet (com si fos una barra de pa). Aquesta manera es més ràpida.

Per tant, donem una forma allargada a la massa, la tapem amb una mica de film i la deixem reposar a la nevera una hora perquè es refredi i s’endureixi.

Ara, amb un ganivet, tallem la massa a rodanxes.

Preescalfem el forn a 180 graus. Agafem una safata del forn i hi posem un paper de forn per tal que les pastes no s’engaxin a la safata. Com sempre, han d’estar una mica separades perquè no s’enganxin entre elles.

Enfornem durant uns 10 minuts o fins que les veiem cuites. Després les treiem, els hi donem mitja volta i les tornem a posar al forn 5 minuts més.

Les deixem refredar.

A veure què us semblen !